El zumo de remolacha ideal para aumentar los rendimientos en el entrenamiento
Cuando se consume antes de una competición deportiva, el zumo de remolacha podría ayudar a mejorar los rendimientos. En todo caso, los estudios son todavía pocos y los resultados se contradicen a veces. El zumo de remolacha podría ser interesante para los deportistas de alto nivel que pretenden siempre ir más lejos, pero tampoco se deben esperar milagros.
Un cóctel de nitratos
Los nitratos se encuentran en varios alimentos, concretamente en las remolachas que contienen muchos. El zumo de remolacha es un concentrado de nitratos. Tras haberlas ingerido, estas moléculas sufren una transformación en el cuerpo. Se convierten progresivamente en nitritos, y luego en monóxido de azote.
El interés de aumentar la cantidad de monóxido de azote en la sangre es que tienen muchos efectos que pueden potencialmente ayudar a los músculos a realizar mejores resultados. No sólo juega un papel en la circulación sanguínea y en la contracción muscular, sino que mejora los rendimientos de los músculos. En efecto, en presencia de monóxido de azote, los músculos requieren menos oxígeno para efectuar un mismo esfuerzo. Se vuelven pues más eficaces.
La cantidad que se debe beber
A pesar de que los estudios no sean idénticos, se parecen todos un poco. Los participantes deben realizarse unos análisis de sangre antes de comenzar el estudio, durante y después de medir la tasa de nitritos en la sangre. Luego deben beber una cierta cantidad de zumo de remolacha durante un tiempo variable.
En todos los estudios, la tasa de nitritos en sangre aumenta enormemente 2h30 después de haber ingerido el zumo de remolacha.
A pesar de que los resultados no son concluyentes, en general se ve una mejora de los rendimientos deportivos, en términos de rapidez de ejecución o de potencia desplegada. Los estudios en los que los participantes beben zumo de remolacha antes de la ejecución del ejercicio observan generalmente una mejora.
En conclusión, el zumo de remolacha podría ayudar a mejorar los rendimientos deportivos de las personas que se entrenan mucho, pero todavía estamos lejos de poder recomendar su uso por culpa de sus efectos secundarios potenciales y efectos contrapuestos.
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